Dzień wcześniej zrobiłam dla bliskich placek jabłkowy wg oryginalnego przepisu, czyli m.in. z mąka pszenną, kasza manną i masłem. Dom wypełnił się nieziemskim zapachem domowego ciasta... Cierpiałam, bardzo. Postanowiłam zmodyfikować przepis dla wegańskich łasuchów. Udało się! Już planuję powtórkę z rozrywki!
Składniki:
0,5 szklanki mąki z ciecierzycy
0,5 szklanki otrąb owsianych
0,3 szklanki cukru białego lub trzcinowego
150 ml mleka sojowego
2 jabłka
2-3 łyżeczki cynamonu
sok z 0,5 cytryny
olej
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, polać sokiem z cytryny i wymieszać z cynamonem.
Mąkę, otręby i cukier wymieszać razem. 2/3 mieszanki wysypać do naczynia żaroodpornego - wcześniej wysmarowanego papierem nasączonym olejem (ciasto nie będzie przywierać do naczynia). Polać 100 ml mleka sojowego, tak aby spód równo nasiąkł.
Położyć warstwę jabłek, wyrównać.
Wysypać resztę sypkiej mieszanki, polać resztą mleka.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piec 60-90 min, aż spód i wierzch nabiorą rumieńcy.
P.S. Fani pszenicy mogą użyć zwykłej mąki, a zamiast otrąb kaszy manny.
