niedziela, 19 lutego 2012

Strączkowe na każdą porę

Bez względu na porę roku czy dnia, powinny znaleźć się w każdej kuchni. Z nimi nie zaskoczy nas głód, a już na pewno brak pomysłu na danie. U mnie króluje ciecierzyca, a towarzyszą jej fasole biała i czerwona, soczewice zielona i czerwona. Ostatnio dołączyła do nich soja. Nie znaczy to, że tylko do nich się ograniczam. Tak wygląda mój stały niezbędnik. Dziś dla odmiany, zamiast przepis z ich użyciem, serwuję garść informacji dlaczego warto jeść modelki z poniższego obrazka: 


Soja
- bogata w białko - zawiera go tyle co mięso
- jest źródłem żelaza, potasu, kwasu foliowego, błonnika, witamin z grupy B oraz witaminy D
- zmniejsza ryzyko chorób serca i wystąpienia miażdżycy, wzmacnia kości, obniża poziom cholesterolu,
- zapobiega nowotworom, szczególnie rakowi piersi, jajników oraz szyjki macicy
- łagodzi dolegliwości związane z menopauzą
- wspomaga utratę wagi
- bezpieczna dawka soi to 50g/dzień
- jedzona w nadmiarze może upośledzić pracę tarczycy i doprowadzić do powstania wola tarczycy

Fasole między sobą różnią się zawartością poszczególnych składników. Jednak ich ogólna charakterystyka i właściwości są zbieżne. 

 Fasola
- jest źródłem białka, potasu, wapnia, cynku i fosforu oraz witamin z grupy B, a szczególnie witaminy B1, która działa przeciwdepresyjnie, poprawia pamięć i zdolność logicznego myślenia
- ma lekkostrawną skrobię i substancje hamujące rozrost tkanek nowotworowych a także błonnik, który pomaga usuwać z organizmu nadmiar cholesterolu
- powoduje wzdęcia i gazy
- zmniejszające ryzyko raka prostaty u mężczyzn

Fasola biała
- zawiera sód, potas, magnez, wapń, żelazo, mangan, chlor, kobalt, fluor, fosfor oraz kwas nikotynowy i pantotenowy
- jest bogata w witaminy: B1, B2, B6 i C
- jest doskonałym środkiem moczopędnym oraz pomocniczym w dnie i schorzeniach reumatycznych
- usprawnia funkcjonowanie układu pokarmowego, a także wiąże zawierającą cholesterol żółć i usuwa ją z organizmu
- wchodzi w skład mieszanek pomagających osobom chorym na gośćca, nadciśnienie i cukrzycę
- zwalcza zainfekowane miejsca na skórze spowodowane poparzeniami, ranami czy egzemą

Soczewica
- cenne źródło błonnika niezbędnego do właściwego funkcjonowania układu pokarmowego
- zawiera kwas foliowy, skrobię, wapń, fosfor, żelazo, białko, beta-karoten oraz witaminy B i PP
- obniża ryzyko chorób serca i poziom cholesterolu
- korzystnie wpływa na śledzionę, trzustkę i żołądek, wzmacnia aktywność nerek i nadnerczy.
- ma bardzo niski indeks glikemiczny - zapobiega nagłym wzrostom cukru we krwi, po jej spożyciu długo nie odczuwamy głodu
- najpopularniejsze odmiany to czerwona, zielona i brązowa

Ciecierzyca
- jest źródłem tłuszczów wielonienasyconych, węglowodanów, fosforu, potasu, magnezu, wapnia, cynku i witamin z grupy B, A, C, E i K
- zawiera znaczne ilości błonnika i aż 25% białka
- poprawia wygląd skóry i włosów, wzmacnia organizm, obniża poziom cholesterolu we krwi
- posiada właściwości lecznicze, m.in. w łagodzeniu bólów głowy, kaszlu i podrażnień górnych dróg oddechowych
- ma działanie pobudzające, dlatego uznawana jest za afrodyzjak
- wskazana dla krwiodawców, dzieci i osób starszych

na podstawie: http://www.era-zdrowia.pl, http://www.zdrowie.senior.pl, http://www.poradnikzdrowie.pl, http://www.poradynazdrowie.pl, http://dbajozdrowie.blogspot.com, http://www.mojeprzepisy.pl

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz